Los cupcakes o ponquecitos son uno de mis postres favoritos, pueden ser muy sencillos o muy complejos, hasta emular una torta de alta repostería.   También son prácticos de hacer, el 90% de los ingredientes están en la despensa, y nos tomara 30 minutitos hacerlos, lo lindo es que podemos integrar a los nenes de la casa y ellos estarán encantados, entonces ganamos doble porque compartimos un tiempo de calidad con los cachorros y ellos obtienen una rica recompensa ;)

Para esta ocasión les voy a dar la masa base, de aquí en adelante lo que le agreguen será a su preferencia, las opciones son ilimitadas, podemos rellenarlos con dulce de leche, mermeladas, chocolate etc o podemos agregarle chispas de chocolate a la masa, podríamos usar frutos secos o frutos frescos ( yo una vez lo hice con bananas y fresas y resulto genial), el cielo es el limite familia.

Bueno, ¿Qué vamos a necesitar?

Un tazón, un batidor de globo, capacillos (vienen de diversos colores tamaños y en todas las tiendas de repostería los consiguen) un molde para cupcakes, medidores y un colador para tamizar.

Ingredientes:

200gr o 1 taza de mantequilla derretida o aceite, cualquiera sirve

240gr o 1 taza de azúcar

300gr o 2 tazas de harina

250ml o 1 taza de leche

4 huevos

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

Preparación:

1º  Precalentar el horno 350ºF  o  176ºC

2º En el tazón batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla pálida y espumosa

3º Agregar los líquidos: vainilla, leche y manteca o aceite

4º Tamizar el polvo para hornear y la harina y agregarlos con movimientos envolventes para no perder el volumen que obtuvimos con los huevos

5º Colocar los capacillos en los moldes, no tenemos necesidad de enmantequillar ni nada por el estilo

6º Llenar cada capacillo hasta la mitad o ¾ partes aproximadamente  y hornear

Espero que disfruten esta receta la primera vez que los hice les agregue 80gr  de cocoa en polvo y antes de llevar al horno a cada ponquecito les colocamos una cereza.

Para nosotros los noajidas  el Feliz Séptimo es el  equivalente al Shabat de nuestros hermanos judíos, por esta razón es bueno hacer en ese día algo especial, no tenemos la obligación de hacer un ritual en particular pero como su nombre lo dice nos merecemos  un día feliz, y si hay algo que nos aporta felicidad es ,entre otras cosas, comer algo rico, seguido por qué no de una buena bebida, una película entretenida , una salida con amigos, o con la familia en fin procurarnos buenos momentos.

Parte importante de esa cena especial que gusta a grandes y chicos es el postre, me gustaría compartirles una receta practica y riquísima que les garantizo los hará quedar bien y si se animan a hacerla , seguro la vuelven a hacer. Me refiero a los churros, prácticos, ricos y con la carga de dulce justa para esta  ocasión especial.

¿Que vamos a necesitar?

Fácil, una olla, un bowl, un sartén profundo, una espátula preferiblemente  de madera, una manga pastelera o bolsa y una boquilla rizada.

Ingredientes:

1 taza de agua

2 tazas de harina de trigo

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

50 gramos de mantequilla o manteca

Aceite abundante

Dulce de leche o arequipe c/n

Chocolate c/n

Azúcar c/n

Preparación:

1º poner a hervir el agua, con la pizca de sal, la vainilla y la mantequilla

2º cuando la mantequilla este derretida, agregar de golpe la harina cernida y poner el fuego bajo

3º con la espátula mezclar con fuerza hasta que la masa se despegue de la olla, eso no es mucho unos dos minutitos.

4º  pasar la mezcla al bowl y allí agregarle de a poco los huevos, batir con fuerza. Obtendrán una masa suave

5º precalentar el aceite en el sartén, y mientras colocar la masa en la manga pastelera, con la boquilla rizada puesta previamente. si no tienen, usen una bolsa ziploc o cualquier otra que sea gruesa.

Cuando el aceite este bien caliente, apretar la manga hasta obtener un churro como de unos 10cm y a freír, es bastante rápido, sacar y espolvorear con azúcar

Servir con dulce de leche y chocolate para dippiar

Para la próxima semana haremos ponquecitos o cupcakes es muy sencillo y son deliciosos.

PD: amigos si conocen variantes de esta receta o tienen alguna idea para hacerla más rica, no duden en comentar aquí abajo y por favor anímense a hacerla! Grandes y pequeños lo agradecerán jejeje